第一百三十四章 筹备开店
主仆三人回到家中,继续商讨开酒店一事,东京城脚店极多,遍布大街小巷,盖因各大正店提供酒水,众多经纪人提供下酒菜,使得开脚店成为极容易的一件事。

虽然店址还没着落,但林依依旧兴致勃勃,道:“这脚店,真是说开就能开,怪不得街头巷尾,随处能见。”

张仲微被她的情绪感染,笑道:“你这娘子店,不用开在闹市,盘店的钱还能省下不少。”

青苗走到后窗前,朝外一指,道:“我看这里就不错,不如把我住的下等房改成店面。”

张仲微质疑道:“开在这里,哪里有人来?”

青苗道:“咱们这条巷子里,住的娘子也不少,怎会没人光顾?”

张仲微驳道:“也就前面这排上等房的租户宽裕些,余下的那些都是吃了上顿没下顿,哪有闲钱来吃酒。”

林依也不同意,道:“咱们是想搬离的,还在这里开个店作甚么。”她虽不赞同青苗的建议,但却因此话突生灵感,何不寻个大些的房子,前开店,后住家,岂不美哉。

她将这想法讲与张仲微听,张仲微觉得很不错,道:“正好咱们准备要搬家,就寻个达官贵人聚居的所在,租一间房子住。”

他是为客源考虑,想法不错,但达官贵人聚居的地方,房屋租金一定很贵,林依不免犹豫。张仲微笑道:“说了你别不信,欧阳翰林,如今的欧阳府尹,还有我那位上司王翰林,都租住在小巷中,屋子还不如咱们这间呢。”

林依质疑道:“既然都是穷官,咱们将脚店开在那近前,哪有人肯来花钱?”

张仲微道:“他们虽不富裕,倒也算不得穷,只不过是无钱买房而已,谁叫东京房价高得离谱。”

林依缓缓点头,道:“官宦夫人,想必比商人妇更风雅,闲在家中又无事,时常来吃两杯,也是有的。”

张仲微却道:“怎会没事,听说她们时常需要应酬呢,前几日还有同僚替她夫人向你问好,大概是要邀你聚一聚。”

林依越听越兴奋,道:“你说她们都是租屋住,哪来的地方聚会,不如都到我的脚店来,我与他们便宜些。”

张仲微谨慎,建议道:“娘子,你还是先算算成本。”

青苗马上磨墨铺纸,林依坐到桌前,开始罗列条目:“房租;酒水;桌椅板凳及柜台;温酒的炉子,炭火费;酒器碗盘;人工。”

张仲微道:“我看费用不少,你还是先去打听清楚再行事。”

此话有理,林依将这差事,派给了青苗,青苗最怕闲着,听说有事做,十分高兴,将成本表朝袖子里一塞,立时就去巷口打听桌椅板凳的价钱去了。

林依给张仲微也派了活计,让他当差时,向同僚们打听租房信息,又叮嘱他不可将开店一事讲出去,免得有人也窥见商机,捷足先登。

林依如今也是位官宦夫人,不比在乡下时,事事可以亲力亲为,张仲微不陪着,她就不好到处跑,因此等她分派完活计,发现自己反倒是最清闲的那个,虽不习惯,却也无法,只好向青苗学了手艺,在家做姜辣萝卜和酱甘露子。

青苗白日里四处打听价格,搜罗信息,晚上则去夜市,卖林依做的那两样小菜。放在对面小酒肆代卖的小菜,也销得极好,婆婆每日都要来端上数十碟,为他们增添了些许收入。

过了两三日,青苗将价格打听齐全,来报与林依知晓。她自怀里掏出一张单子,递与林依,笑道:“多亏二少夫人教会了我写字,不然这许多条目,我可记不住。”

林依展开报价单,先来看酒水,各大正店皆有粗劣黄酒出售,每斤十文至三十文不等。她摇头道:“既是想接待有头脸的娘子,怎能以这样的酒水示人,若是怕投入太大而亏本,哪怕种类少些,也切莫档次太低。”

青苗点头,用心记下。

再看桌椅板凳及柜台各项,青苗细心,每种样式还画了简图,桌子是八仙桌,凳子为圆凳或方凳,柜台同对面小酒肆的差不多。林依极想做几张吧椅来,仔细思忖一番,觉得太过特立独行,恐怕夫人们并不会太喜欢,只得罢了。吧椅做不了,吧台倒是能做个改良的,北宋已有瓷制酒瓶,林依便想在柜台后竖一面格子柜,用来摆放各种好酒。

青苗听过她的想法,却质疑道:“二少夫人,做格子柜不难,但你摆上一墙的酒瓶,谁分得清哪种是哪种?”

林依道:“贴上酒名即可,这有甚么难的?”

青苗好笑道:“二少夫人,咱们家的几位夫人都识字不假,可不认得字的夫人也很多呢。”

这倒是个问题,不过并不难解决,林依想了想,道:“酒瓶 瓶只管摆精致的,能引得客人来问就行,她不识字,你便报给她听。”

青苗笑道:“我认得字,倒不难,往后咱们招工,只怕招不到能识字的。”

林依道:“这有何难,叫她们记住各个酒瓶的方位即可。”

青苗欢喜道:“还是二少夫人有主意。”

林依看了看价钱,青苗本着节约的原则,挑的都是最便宜的,八仙桌每张一百文,方凳圆凳价钱都是一样,每个四十文。林依敲着桌子想了想,问道:“这家卖桌椅的,是木匠本人么?”

青苗点头道:“是,不然不会这样便宜。”

林依又问:“若是订做,是不是贵些?”

青苗摇头道:“这个不知,得去问问,二少夫人要做甚么?”

林依提笔,画给她看,八仙桌改为长方形,使得客人能两两对坐,方便聊天;凳子坐久了累人,因此改为椅子,但北宋椅子多为交椅,费工又占地,因此林依只画了一把样式简单的靠背椅。

这图青苗一看就懂,心想木匠应是会做的,于是将图纸收起,等听完林依其他的意见,再出门去问。

林依继续看报价单,接下来的一项,是温酒的器具,她回想在各酒店打探时看到的情形,道:“我看那些酒店不论大小,都有个嫂嫂专事烫酒,可有甚么讲究?”

青苗道:“凉酒可不中吃,时人不论天冷天热,酒都是要温过才端上来的。”

林依又问:“你可会温酒?”

青苗答道:“不会,但想来应该不难,多试几回就会了。”

张仲微自翰林院回来,听见这话,连连摇头,道:“温酒可是有讲究的,太冷不行,太烫也不行,哪家酒店有个好‘焌糟’,吸引多少人。”

“你们管那温酒的嫂嫂叫‘焌糟’?”林依好奇问道。

张仲微点头称是。林依心想,整个东京城,各脚店所卖的酒,皆出自七十二家正店,在品种上的确没甚么竞争之处,要想胜人一筹,只能在温酒上下功夫,这确是很有道理。她提笔在温酒器具一项中,添上“焌糟”二字,接着再看炭炉等物,叮嘱青苗:“我看这几样炭都便宜,等到买时,各种先少买一些,看哪种好用,再大量购进。”

青苗点头记下,走上前捂了下一项,不好意思笑道:“酒杯碗筷,我只挑了套粗瓷的,待我重新选过,再来与二少夫人瞧。”

林依笑道:“使得,挑套青白瓷的罢,好看又经用。”

张仲微从旁道:“少买些,等到开张,说不准就有人备了瓷器来贺。”

青苗惊喜叫道:“当官就是好,还有人送礼。”

张仲微道:“我又不是甚么大官,哪有人送礼,不过是同僚间礼尚往来罢了,等到他们家有喜事,还要还回去的。”

青苗满腹兴奋,被他浇熄了,不自主撅起了嘴,林依瞧着好笑,忙把她推了出去,道:“趁着还没天黑,把桌椅的图纸拿去与巷口木匠瞧。”

她看着青苗出门去,回身问张仲微:“住处打听得如何?”

张仲微挠着头,极为难的样子,林依以为无果,忙安慰他道:“我这里成本还没算出来呢,房子不急的。”

张仲微却道:“不是没找着,而是太多,不知选哪一处好。”

原来翰林院众同僚听说张仲微要寻住处,纷纷回去帮他打听,好几个都称他们家附近有空房出租,这让张仲微犯了难,生怕租了某一处,会得罪其他几人。

林依不解道:“此等小事,也能得罪人?是不是你想得太多?”

张仲微苦笑道:“不是我想太多,而是我刚露出要租某处的意思,另几人就私下寻我讲那人的坏话。”

林依初时认为他那些同僚举止幼稚,想了想才悟过来,定是他们租出房屋,能拿房东的回扣,因此才这般热络,且竞争激烈。想通了这些,她又觉得有些心酸,问张仲微道:“你们翰林院,竟清贫如此?”

张仲微道:“家中人口少的,还过得去,人口多的,就难说了。”

林依又问:“若是有钱,还罢了,既然缺钱使用,为何不做些小买卖,若是嫌做生意丢人,暗地里行事便得。”

-----------------------2010.5.6-----------------------

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